昨日，市城管委相关负责人宣布，年内将对武汉市的两万多家餐馆、酒店、单位食堂，全面实行餐厨垃圾统一回收处理，让餐厨垃圾流向有本“明白账”，力争斩断地沟油源头。
武汉市环科院负责人喻晓告诉记者，餐厨垃圾主要指食品加工、餐饮服务或集体供餐时产生的食物残余和废弃食用油脂等。目前，武汉市有各类餐馆、酒店、食堂共两万多家，每天餐厨垃圾1100吨。若不统一管理，很容易被用于喂猪或制成地沟油。
据了解，2011年7月，武汉被确定为全国第一批33个餐厨废弃物资源化利用和无害化处理试点城市之一。2012年，全市第一批餐厨废弃物处理项目启动建设。随后，又出台了《武汉市餐厨废弃物管理办法》及《餐厨废弃物收运与处置管理实施细则》。
市城管委建设处负责人介绍，目前位于江夏郑店和东西湖新沟的两个餐厨废弃物处理厂已经建成，现进入带料调试阶段。郑店餐厨废弃物处置厂负责人介绍，按该厂每天处理200多吨餐厨废弃物计算，环保处理后，每天可产生1.6万立方米沼气、约10吨生物柴油，另外还可产生20吨左右的生物肥料，可谓变废为宝。