福建恵泽龙酒业股份有限公司总经理 蒋兴
中国网10月21日讯（记者 吴海东 实习记者 阎浩然）第95届全国糖酒商品交易会期间，福建恵泽龙酒业股份有限公司总经理蒋兴做客中国网高端访谈间，接受专访。
中国网：恵泽龙是中国第一家有机黄酒公司，那么有机黄酒和一般黄酒有什么区别？
蒋兴：我们使用的原料为有机原料，例如使用的糯米，都是通过国家认证的有机农场生产出来的糯米。有机糯米对于种植的环境、土壤和使用的化肥都有严格的要求。还有需要农作物三年以上的土地、需要熟化的农家肥等一系列特别的要求。根据有机产品的要求，有机成分在产品中占比50%以上就属于有机产品。
中国网：贵公司获得过中国驰名商标和中国地理标识保护产品等众多荣誉，是依靠什么走到今天这一步的呢？
蒋兴：首先是产品质量，产品质量好不好主要是看原料。其中包括水、空气和原料。作为闽派黄酒的领头羊，我们的水取自世界地质公园之内，旁边有著名的“5A”级风景区，平均海拔在900米以上。我们的用水就来自高山上的清泉。做酒的空气环境是很重要的，屏南平均每立方厘米中的负氧离子有两万七千多个，这样空气中微生物种群比较多，对于酿出好酒有很大帮助。
另外就是原料，我们的原料是高山糯米，还有福建特产红曲，本草纲目中介绍这种红曲可以活血、降三高，对身体健康有帮助。其次是在酿造过程中我们用到了福建省非物质文化遗产“小摊发酵”技术，确保黄酒质量。
市场投入方面，我们提出了“以文化酿酒”的口号，在公司里还有闽酒文化博物馆和农耕文化体验馆，以酒文化为出发点做品牌，所以我们的商标能获得驰名商标，通过市场管理和策略的市场投入，加上政府的扶持和消费者的厚爱，打造了现在我们的品牌。