“妈,今天中午吃黄辣丁哈!”
王婷瑞从学校回来,就心心念念妈妈做的酸辣鱼。她是蔗香村王长兵家的二女儿,邀了几个同学回家吃鱼。
妈妈肖永云举着网兜在自家网箱里捞起几斤鱼,黄辣丁个头不大,无鳞,她用手往嘴里一扣,熟练地把内脏挖出来,清洗干净后撒上醋、料酒、姜和盐,腌制片刻。
这边,妈妈开火调汤,倒上猪油和菜油烧热,放入酸辣椒、番茄酱、姜、蒜头和盐,翻炒两分钟后加水烧沸,再把腌好的鱼放进去,盖盖煮鱼。5分钟后一揭锅盖,鱼的鲜香扑面而来。撒上蒜苗、放入豆腐,煮三分钟,美味就起锅了。
王婷瑞麻利地给同学们端上妈妈秘制的双椒蘸酱,大家津津有味地吃起来。
“烫的鱼吃起来有点辣,你把它晾在碗边,凉了吃就好了。”她介绍小经验。
酸香鲜美的剁椒鱼,是肖永云的拿手菜。
“我们布依族都喜欢吃这种鱼,我是跟我妈妈学做的,现在我家三个姑娘也特别爱吃。”肖永云生得浓眉大眼,透着布依女人的干净利落。
她和丈夫是第一户在码头经营趸船的人家,他们的“港口之家”水上宾馆面积400多平方米,分上下两层。
一层为餐厅,可同时容纳140多人就餐。第二层为旅馆,共有5间房12个床位,每间住房住宿费50元。
“现在我们船底下,都是以前的房子。”王长兵说,他几乎每天住在船上,就像没有离开以前的村庄。
“龙滩水电站蓄水以前,水面窄,水流也急,我们都是坐小船出行或是拉货。水一淹上来,水面宽阔了,来看库区的客人也多,我就想着做趸船,做点生意找生计。”
2009年,他做了第一个趸船,生意挺红火,不料,两年不到遭了火灾,损失近30万。惆怅过后,王长兵贷款再建现今的“港口之家”,三年时间还清了贷款。
“来这里吃饭的人,多数来自贵阳、安顺、广西等地,大多是钓鱼爱好者和游客,也有一些外省的商人,平均每天接待四五桌人,多数人来了都喜欢吃野生鱼和一些家常菜。钓鱼爱好者会在这里住宿,平时我和妻子两个人就可以应付了。”王长兵说。
“每年十月份,望谟举办野钓比赛的时候,我们的房间都是爆满,要请一些临时工来帮忙招待客人。”
基本上上船的客人,都会点肖永云做的酸辣野生鱼。红水河孕育的蛇鱼、鲤鱼、黄辣丁,是客人们的心头好。