黄太吉、西少爷、伏牛堂等一批带有互联网基因的餐企迅速崛起，离不开资本在背后的推波助澜。然而，资本与餐企“相爱相杀”的故事总是不断上演着最新版本。日前，青年菜君因投资方临时跳票，导致资金链告急，目前正在寻求拆分并购以解燃眉之急。而黄太吉、伏牛堂等互联网餐饮品牌也在资本的“胁迫”下，不得不走上高度标准化的可复制发展模式。继传统餐饮俏江南、大娘水饺等因资本介入陷入“内乱”影响企业发展之后，互联网餐饮对资本“重度依赖症”的副作用也开始逐渐显现。
资本左右企业生死
上周，半成品生鲜电商青年菜君遭遇投资方临时跳票，导致青年菜君“急性崩盘”，为解燃眉之急，青年菜君不得不开始寻求拆分并购的可能，曾经的“明星”企业如今却不知未来命运如何。青年菜君相关负责人在接受北京商报记者采访时无奈道，“在‘资本寒冬’，我们真的是几乎完成了新一轮数额十分可观的融资，说明我们选择的行业并没有问题，我们甚至已经开始布局融资后的工作，对跳票毫无防备”。
目前，青年菜君已对业务规模进行了收缩，关闭了青年菜君在外卖平台上的入口，仅保留青年菜君的微信服务号入口，以“当日下单 次日送达”的方式运转。该负责人告诉北京商报记者，青年菜君已经在技术等方面做好了将目前“当日下单 次日送达”改为“当日下单两小时内送达”的准备，融资到账后，青年菜君将对现有的物流体系进行升级，“但现在说什么也没用了”。
对资本的过度依赖是目前互联网餐饮品牌最大的软肋，资本不但能决定依赖资本发展的企业的生死，也能左右企业的发展方向及节奏。据知情人士透露，创立时间较早并已完成多轮融资的伏牛堂，原本并未打算推行标准化料包。但在资本的推动下，“被迫”施行高度标准化的生产方式，以期加快市场布局，然而目前看，市场推进效果并不理想。今年初，某新媒体曝出“黄太吉融资失败濒临倒闭”的消息一时刷爆朋友圈，虽然很快被证实是个假新闻，但假新闻能被众多人信以为真，足以证明公众对于互联网餐饮对资本的重度依赖早已了然于心。