“绿色鸡肉”来自“激素鸡”？
专家表示，没有人会用激素养鸡
广西新闻网-南国今报柳州讯（记者 陈刚）菜市里鲜活宰杀的鸡，回家刚砍第一刀就发现，鸡肉断面呈现墨绿色的条状痕迹，柳州市民张女士第一次遇到这等事，感觉有蹊跷，便于11月3日向有关部门反映。记者了解到，“绿色鸡肉”产生的原因有多种，不排除注射疫苗的可能。
11月2日，张女士在铁道菜市门口的流动摊点，发现有“香鸡”刚宰杀好，看上去非常新鲜，便买了半只。回到家切鸡腿时发现，鸡翅下方靠近鸡腿的断层部位，呈现不少墨绿色的条状斑点。她怀疑这是激素催长所致，不敢再加工，只好先冷藏、拍照，并于3日向柳州市动物疫病预防控制中心反映。
凑巧的是，该中心副主任黄小武以前买回宰杀好的鸡时，也发现局部鸡肉带有绿色。3日，他细看张女士拍摄的图片后表示，如果是血管破裂形成淤血，在一定时间内可以吸收掉，但吸收不完全也可能出现这种情况；另外一种原因可能是注射免疫疫苗，个体差异导致吸收不好，加工食用时局部剔除即可。
据介绍，柳州市动物疫病预防控制中心常到养殖场，对家禽抽样采血进行疫苗免疫抗体监测。采样后有可能产生淤血，如果鸡禽的肌肉不完全吸收，也有可能导致局部变绿。
经上网搜索，记者了解到，澳大利亚鸡肉联合会曾发布声明，认为鸡胸肉出现的局部绿色缘自血管受损，非微生物原因引起，无食品安全隐患。鸡的挣扎、剧烈拍翅会引起肌肉过激运动，使血管受损、血液供应被阻断或减少，从而导致局部鸡肉颜色变化。
“鸡还用打疫苗？”张女士对于鸡也打疫苗的说法，表示不可思议。据柳州市动物疫病预防控制中心专业人员介绍，鸡类规模养殖的话，同样需要注射疫苗，否则一旦发生疫病，将会出现“群死群伤”。
针对张女士“激素养鸡”的猜疑，黄小武指出：“没有人会用激素养鸡。”中国农科院畜牧兽医所研究员张宏福表示，目前在中国乃至全世界，都没有发现在肉鸡养殖过程中使用激素，因为激素价格昂贵，而且添加激素对于促进鸡的生长并无效果。