大洋网讯 粤人,也许可以居无竹,食无肉,却断不可食无汤。有汤才有家的味道，比如港剧里师奶们交代子女必说的一句话就是“得闲返屋企饮汤。”广东人的汤，最讲究季节，不同的季节饮不同的靓汤。如今秋冬之交，滋补养身的羊肉是吃货们的最爱，对广东人来说，当然少不了羊汤，用羊腿、羊肉、羊杂等材料熬汤，营养更加容易被吸收，既补充了营养，又不会肥，是爱美人士贴秋膘的好选择。
独孤一味羊杂汤
羊杂汤。
广东人的汤水讲究食疗功效，北方的汤水则比较少，但唯独羊杂汤不缺。和广东人煮汤爱放时令药材不同，北方的羊杂汤是独孤一味，突出一个“纯”字。比如很多店的羊杂汤都会往汤里加入点蔬菜，比如萝卜、土豆之类，使汤喝起来口感更清新，但深圳天池宾馆做的羊杂汤偏偏什么蔬菜都不加，他们用羊棒骨和羊腿肉，大火炖煮8个小时炖好汤汁，然后再将羊肺、羊心、羊肝、羊肚切成细丝加入羊汤中，一锅纯粹的羊杂汤就煮成了。
这样一大煲羊杂汤上桌时，一股诱人的香味顺着鼻腔往里送，让人顿时浑身疏松，胃口大开，瞬间就沉醉到那种特有的风味中去了。羊杂汤配装有茴香、香菜、葱末、红油、胡椒粉的小碗，客人可以根据自己的需要添加。
喝羊杂汤最好是配羊肉馅饼，用稀面烙成的羊肉馅饼，皮薄色美，羊肉鲜嫩，汁水丰富，那鲜美的羊肉和热腾腾的饼皮，在嘴巴里缠缠绵绵，让人回味无穷。
羊肉馅饼。
1234下一页全文阅读