图说：今年大闸蟹产量大幅减少。新民晚报 张钰芸 摄
图说：今年大闸蟹产量大幅减少。新民晚报 张钰芸 摄
尽管秋风未起，距离大闸蟹上市还有一段时间，但记者今天上午在阳澄湖大闸蟹养殖基地看到，渔民捞起查看的大闸蟹已经张牙舞爪，重量已有三两多。不过由于今年上半年各地洪灾不断，再加上7、8月高温导致部分湖区水草腐烂，使得今年全国的大闸蟹产量锐减，预计出水价将上涨三成，“今年的价格会因为供销变化而大幅波动”。
拿起一只大闸蟹仔细端详，中国水产科学研究院淡水养殖中心首席养殖顾问周鑫掂了掂，“这只母蟹大概有三两多了”。他告诉记者，今年6月前各地遭遇洪灾，光照减少，水草长得不好。7、8月35度以上的高温天又有20多天，水草大量腐烂，对水质环境大有影响，各地大闸蟹存活率低，普遍减产，口感也会有影响。再加上大闸蟹生产速度放缓，少蜕一次壳，使得大规格蟹锐减。“我预计今年的出水价要上涨30%以上。比方说去年4两公蟹出水价70元一斤，今年预计要卖到100元。”他说，由于价格高企，蟹农会想法设法赶在中秋节前上市，价格甚至可能高出去年一倍，但随着大量大闸蟹冲击市场，价格又会回落，估计今年的价格会有较大幅度的波动。