胶东在线消息近年来，喜旺公司不断加大科研投入力度，注重研发平台建设，在肉制品科研方面结出累累硕果。
作为喜旺集团的主打产品，喜旺烧肉备受市民喜爱。在烧肉的制作过程中，脱毛是一个重要环节。为了解决传统脱毛有残留和效率低的问题，喜旺集团联合中国农业大学、南京农业大学、中国肉联研究中心共同研发，历时两年推出了高温瞬时脱毛技术。喜旺集团检测中心主任张建梅说：“这个技术就是用猪头瞬时通过一个温度非常高的我们自主研发的一台设备，这个毛瞬间就被拔出来了，最终看到我们这个成品上没有任何的一个毛。这个技术目前是在咱国内、甚至是世界上(其他公司)都没有的，只有我们公司自主开发并且在用的一个技术。
传统的酱卤制品具有丰厚的文化底蕴和独特的色香味形，深受消费者欢迎，但由于受工艺限制，这类产品大都采取作坊式手工生产，工业化水平低。喜旺集团在充分挖掘我国传统肉制品加工技术基础上，首次提出并率先完成酱卤肉制品“风味调控技术”的研究，在保证产品口味稳定的基础上实现工业化生产。
“因为咱中国这种传统的肉制品，可能更多的是依靠老师傅调味这种技术，它没法稳定下来，而我们就想让这个风味调控标准化还有稳定化，所以我们就用图谱的形式表示出来。”张建梅说。
喜旺拥有多个国家级技术中心和科研实验室，专职科研人员70多人，并与中国农业大学、南京农业大学等多家高校建立起技术合作关系，同时在国外建立研发平台，科研实力进一步提高，也给国内肉制品行业技术改进提供了很好的借鉴。
喜旺集团总经理闫德中说：“我们国外有个研发平台，我们国内也有研发平台，中式研发和西式技术结合，研发出许多好的产品；同时我们中国的一些传统的风味技术用到国外产品上，也受到国外消费者的欢迎，这样我们国内国外互相借鉴和交流，使我们两个企业都会健康快速发展。”