除夕夜，老字号全聚德前门店，一位工作人员为吃年夜饭的客人送上“福”字祝贺新年。
1月27日除夕夜，18点，北京城华灯初上，东南二环的一家全聚德饭店，坐满了吃年夜饭的人们，门口还有二三十位顾客正在等座。
“我们三层楼，可以容纳900名顾客，现在都坐满了。”饭店的工作人员说，下午三点后就陆续有顾客来吃年夜饭了，厨房一直供应到晚上9点半。顾客李先生夹起一张面饼，卷起几片烤鸭，递给父亲。“家住附近，每年年夜饭都来这吃，今天排了40分钟才吃上。”
记者春节前夕，探访多家北京老字号餐厅，除了预订爆满以外，也发现了餐厅收取最低消费、服务费等现象。
老字号一座难求 顾客分拨就餐
年夜饭如果不提前预订，要想在餐厅吃上年夜饭可不容易，要想吃上老字号饭庄的年夜饭就更不容易。
昨日，记者探访京城多家老字号餐馆，除全聚德天安门店表示因人手不够，除夕不营业外，其余老字号餐馆均有年夜饭供应，多数餐馆年夜饭的“头堂”已提前订满。
“一个月之前就已经差不多订满了。除夕不接受散座，大厅摆的都是大圆桌，都已经订出去了。”砂锅居六里桥店的工作人员称。“包间只有中午的了，下午的包间一个月前就订满了，只能在大厅拼桌。”东来顺呼家楼店的工作人员称。
为满足更多人的用餐需求，多数饭店实行分拨就餐。同和居月坛店工作人员介绍，“我们中午两拨餐，晚上两拨餐，各是两个小时。”即便如此，这家饭店各个时间段包厢也早被订满。
分拨就餐也带来了用餐时间限制的问题。便宜坊酒仙桥店年三十有3档餐，“就餐时间仅限两个小时，您走了之后我们只有半小时收桌摆台时间，下一拨马上就到。”便宜坊酒仙桥店工作人员说。