凉皮肉夹馍小吃有了标准，“乾州四宝”等7种咸阳传统特色小吃也发布一套规范标准。该标准于3月13日开始推荐实行。
昨日（2月21日），记者从咸阳市质监局获悉，由咸阳市质监局、陕西科技大学、西北农林科技大学及相关地方标准化管理部门，共同完成第二批发布的咸阳传统特色小吃标准。其中包括《秦人乾州锅盔》、《秦人乾州挂面》、《秦人乾州豆腐脑》、《秦人乾州馇酥制作工艺及技术》、《秦人乾州酱辣子》、《秦人彬县御面》、《秦人旬邑花子馍》共7项制作工艺及技术规程。
“既是传承，也是保护，更为了发展，向外界展示咸阳自己的有效名片。”咸阳市质量监督局标准化科工作人员称，传统特色小吃发展参差不齐，为减少小吃制作过程的无序化，在汲取首批4个传统特色小吃标准制定、发布和实施工作经验的基础上，第二批咸阳传统特色小吃标准已于2月13日正式发布，标志着咸阳市传统特色小吃标准化工作迈入崭新阶段。
该体系通过图文并茂的方式，在保持传统及突出特色的前提下，将配料制作过程等方面进行科学规范，将于3月13日正式推荐实行。据介绍，未来也会将咸阳所有的传统特色小吃，根据影响力及受众面大小，分批逐步纳入标准制作体系中。