除了吃生的或者没煮熟的牛肉、猪肉外，吃生鱼片也有可能感染一种叫阔节裂头绦虫的寄生虫。“烧烤、火锅、爆炒等方式烹饪的肉类、鱼类，都不是安全的，都会有感染寄生虫的可能。”
绦虫，是一种巨大的肠道寄生虫，普通成虫的体长可以达到72英尺（21.9456米）。扁形动物门的1纲。全部营寄生生活。成虫寄生于脊椎动物，幼虫主要寄生于无脊椎动物或以脊椎动物为中间宿主。 绦虫（tapeworm）属于扁形动物门的绦虫纲（Class Cestoda）。该纲成虫体背腹扁平、左右对称、大多分节，长如带状，无口和消化道，缺体腔，除极少数外，均为雌雄同体。绦虫全部营寄生生活，成虫绝大多数寄生在脊椎动物的消化道中，生活史中需1～2个中间宿主，在中间宿主体内发育的时期被称为中绦期（metacestode），各种绦虫的中绦期幼虫的形态结构和名称不同。寄生人体的绦虫有30余种，分属于多节绦虫亚纲的圆叶目（Cyclophyllidea）和假叶目（Pseudophyllidea）。
这两个目绦虫的形态和生活史有较明显的区别。 引起在其生活史中，有的只有一个宿主，有的除终末宿主外还需1或2个中间宿主。两侧对称。有的由一长形节片组成，另有些种类则有一头节，后有一列形状相同的节片。头节上有吸盘，通常还有钩，用于固著在宿主上。通过表皮吸收食物，无口及消化道。多数雌雄同体，常自体受精。生活史复杂。
5个月前吃了一块五成熟的牛排后，瑞安的周先生就经常腹泻。后经检验，发现周先生体内可能寄生着一条虫子。昨天，在省市三级疾控工作人员的指导下，周先生服下南瓜籽、槟榔汤和导泻药物后，排出一条5.2米长的绦虫。