牡蛎（ostreagigastnunb）及其近缘动物的全体，是海产贝壳。在亚热带、热带沿海都适宜蚝的养殖，我国分布很广，北起鸭绿江，南至海南岛，沿海皆可产蚝。蚝乃软体有壳，依附寄生的动物，咸淡水交界所产尤为肥美。 是软体动物，有两个贝壳，一个小而平，另一个大而隆起，壳的表面凹凸不平。肉供食用，又能提制蚝油。肉，壳，油都可入药，也叫蚝或海蛎子。牡蛎生活的海底坚硬的区域叫做牡蛎床，这些床位于或深或浅的海水或有盐味的河口水域中，牡蛎生活在潮间带中区。多分布于热带和温带。我国自渤海、黄海至南沙群岛均产，约有20种，主要有褶牡蛎(Ostrea plicatula)、密鳞牡蛎(Ostrea denselamellosa)、长牡蛎(Ostrea gigas)等。
话说在中国每到吃蟹的季节，对中国人来说简直是一种享受，大闸蟹这种美味外国人完全体会不到啊。之前国外君有介绍过在美国泛滥成灾的亚洲鲤鱼，而在德国则是大闸蟹的天下。
百年前，很多来中国的欧洲货船载着大闸蟹的蟹苗返回了欧洲。百年后，在德国没有天敌，又容易繁殖的大闸蟹迅速泛滥起来。