小龙虾(学名：Procambarus clarkii)：也称克氏原螯虾、红螯虾和淡水小龙虾。形似虾而甲壳坚硬。成体长约5.6~11.9厘米，暗红色，甲壳部分近黑色，腹部背面有一楔形条纹。幼虾体为均匀的灰色，有时具黑色波纹。螯狭长。甲壳中部不被网眼状空隙分隔，甲壳上明显具颗粒。额剑具侧棘或额剑端部具刻痕。
是淡水经济虾类，因肉味鲜美广受人们欢迎。因其杂食性、生长速度快、适应能力强而在当地生态环境中形成绝对的竞争优势。 其摄食范围包括水草、藻类、水生昆虫、动物尸体等，食物匮缺时亦自相残杀。小龙虾近年来在中国已经成为重要经济养殖品种。在商业养殖过程中应严防逃逸，尤其是严防逃入人迹罕至的原生态水体。其对当地物种生态竞争优势而导致破坏性危害。
小龙虾为不少人所爱，但是你见过蓝色的小龙虾吗？你还敢吃吗？
网络配图
厉害了我的虾!江苏现蓝色小龙虾 活力四射小巧玲珑像是来自外星的
【江苏现蓝色小龙虾】6月9日报道，江苏海安，村民王女士近日在河里捞小龙虾时，意外捞起一只通体蓝色的小龙虾。
水产专家称，可能是由于基因突变导致的，但数量极少。
江苏现蓝色小龙虾专家：可能是基因突变导致
附近的村民啧啧称奇。
江苏现蓝色小龙虾专家：可能是基因突变导致
小龙虾虽然已经被王女士饲养了十多天，但是依旧活力四射。
江苏现蓝色小龙虾专家：可能是基因突变导致
现场图。
江苏现蓝色小龙虾专家：可能是基因突变导致
现场图。
江苏现蓝色小龙虾专家：可能是基因突变导致
现场图。
江苏现蓝色小龙虾专家：可能是基因突变导致
延伸阅读：
中国湖北省招办2017年2月23日发布消息，经湖北省教育厅同意，江汉艺术职业学院自2017年起，面向“潜江龙虾万师千店工程”，开展校企合作办学，通过单独招生考试录取，培养普通专科层次的小龙虾产业技能型人才。(2月24日《长江日报》)
高校开设“小龙虾”专业。这看上去挺荒唐的，简直是在误人子弟。但从社会对人才需求层面说，坐落于“中国小龙虾之乡”潜江当地的高校，开设“小龙虾专业”，这并非是瞎折腾，而是顺应市场需求的作为，是服务当地经济社会发展的举措。