日前，记者以入职员工的身份，暗访海底捞北京劲松店、太阳宫店，发现后厨卫生情况一塌糊涂：老鼠在后厨乱窜，打扫卫生的簸箕和餐具同池混洗，用顾客使用的火锅漏勺掏下水道等问题。
事件曝光后，食品安全问题再次牵动广大“吃货们”的心，舆论一片愤然，然而海底捞的“危机公关”竟让事件出现反转，企业第一时间发出通报和致歉信，表示承认错误、立即整改、接受监督，这场堪称教科书版的“危机公关”在网上获得一众好评，整个事件的焦点都聚集在了海底漂亮的“危机公关”上，而本该是焦点的食品安全问题却被淡化、被模糊。
食品安全是人民生活最基本的保障，是人民不可触碰的底线。随着“毒奶粉”“地沟油”“瘦肉精”等食品安全事件的曝光，国家重拳出击，加大了对食品安全问题的整治力度，但是在餐饮行业，食品安全这个“顽疾”始终没有得到“根治”，仍然在以各种形式威胁着消费者的身体健康，海底捞后厨事件，正是暴露出了餐饮行业普遍存在的卫生安全问题。