中国网11月18日讯(记者 苏紫芬 陈林威 郑晓琳)第九届海峡两岸现代农业博览会•第十九届海峡两岸花卉博览会期间，闽南师范大学生物科学与技术学院讲师李辉做客中国网海峡频道高端访谈间。
中国网：我们刚看到您刚参加了“生态+漳州味食品”产业对接活动现场签约，您能具体介绍一下这次的签约项目吗?
李辉：我们这次签约的项目是和漳州一家食品有限公司签约的草莓干加工及储藏过程中色变控制技术。
中国网：那在你们合作过程中，如何实现双方的互利共赢呢?
李辉：我们很早之前就和这家企业有过合作，针对他们企业生产出来的产品，草莓干在加工和储藏过程中容易产生色变，他们企业针对这个问题与我们企业共同进行技术攻关，我们学校在进行实地参观考之后，拟定技术方案。我们主要是通过草莓的解冻烘干，联合干燥工艺，以及产品包装和储藏等，来进行色变的控制。
中国网：那你们这次的合作模式是怎么样的，能向我们简单介绍一下吗?
李辉：我们主要是通过技术合作与开发，向他们提供技术支持，这样可以使他们的产品在加工和储藏过程中，色变可以明显得到减轻，在同类产品中，品质更优，这样在价格上也更有优势，可以为企业带来一定的经济效益。同时，对我们也有很大的收获，通过与企业的合作，我们可以学习到一些在书本上学不到的东西，并且通过合作，可以为学生提供锻炼机会，让学生去企业实习，学生有所收获，受益匪浅。今后，我们也会和他们进行长期合作。
中国网：您是怎么看待你们这个合作项目的前景和市场?
李辉：漳州的果蔬资源是相当丰富的，有很多企业，它们都是在做水果和蔬菜的加工。漳州的资源虽然丰富，但它的深加工还是比较欠缺的，怎样提高产品的品质和深加工这就是当前所面临的难题。总的来说，果蔬加工的前景还是非常好的。