12月14-16日，由福建省科学技术协会、中国食品科学技术学会、福州市人民政府主办，福建省食品科学技术学会、福建技术师范学院、福州大学食品营养与健康研究中心、福州大学食品科学技术研究所、福州新区元洪功能区管理委员会、中共福清市委人才办、福清市科学技术协会承办，福建省食品工业协会、江南大学、闽江学院、福州市科学技术协会、福建省女科技工作者协会福大分会、福清市食品同业公会协办的2023年东南科技论坛—未来食品科技助推海洋经济高质量发展论坛暨福建省食品科学技术学会2023年学术年会在福建福清隆重召开。
本次论坛包括院士专家报告、青年论坛、海洋食品科技志愿服务活动、福建省食品创新大赛、食品科普大赛等多项大学生竞赛活动。与会代表深入探讨了我国海洋食品产业及福建省海洋食品发展现状，梳理和凝练了海洋食品产业面向未来的主要科学问题和形成重要的战略思考。
共有来自食品科技界和产业界的院士、专家学者、高校代表和企业代表近250人参会。福建省食品科学技术学会理事长倪莉教授主持大会开幕式。
福建省科协朱鹏立副主席、中国食品科学技术学会邵薇常务副理事长、福州市人民政府林治良副市长、福建技术师范学院吴克寿校长在开幕式上致辞。开幕式上还举行了“光阳蛋业杯”第三届福建省食品科普知识竞赛、“中检华日杯”第十届福建省食品安全科普作品大赛、福建省食品科学技术学会2023年评选的优秀论文、“中印尼两国双园杯”第二届福建省食品创新大赛、福建省食品科学技术学会研究生口头报告竞赛颁奖仪式。
开幕式后，由江南大学陈坚院士、南昌大学谢明勇院士、上海海洋大学谢晶教授、福建省水产研究所刘智禹教授级高工、江南大学/闽江学院张梁教授、华中农业大学李斌教授、《食品与机械》杂志社黄寿恩执行主编、上海理工大学徐斐教授、福州大学张雯副教授分别作《生物制造与未来食品》、《主动健康-食疗的功效》、《海水鱼低温物流保鲜技术研发》、《海洋源活性肽的生物制造》、《福建海洋食品产业现状及发展思考》、《从结构设计到植物蛋白肉的口感、风味和营养》、《臭氧冰制备技术及其在食品保鲜中的应用研究》、《重金属适配体印迹限域技术及在水产品中的检测应用》、《微生态制剂在水产保鲜中的应用研究》主题报告。希望借助高校、科研院所等专家资源，汇聚各类海洋技术优势，结合海洋特色食品生产特点，结合食疗、未来食品、食品检查等方面深入挖掘水产品优势资源，明确发展方向和培育优先级，构建具有地域特色的海洋食品产业体系。
论坛还吸引国内外8所高校的青年专家学者，围绕大会主题“未来食品科技助推海洋经济高质量发展”，从机理研究、应用研究和产业化等多个角度，就食品应用研究及产业化、饮食成分改善慢性疾病机理研究以及采用新技术提高食品安全性的研究及应用等话题展开深入探讨。同期的开展科技志愿活动为企业搭建服务平台，助力企业突破技术瓶颈、解决技术难题，希望开拓海洋市场、延伸产业链条，推动食品企业经济实现质的有效提升和量的合理增长。
习近平总书记指出：要树立大食物观，既向陆地要食物，也向海洋要食物，耕海牧渔，建设海上牧场、“蓝色粮仓”。2023年东南科技论坛—未来食品科技助推海洋经济高质量发展论坛依托中印尼“两国双园”构建的国际海洋食品合作平台，集结院士专家建议，发扬科学家精神，推动海洋“田园”向效益更优质处转变、向海洋更深远处拓展；不断以研发之智和科技之力挖掘来自海洋的优质蛋白，推动海洋食物供给由单一生产向多元供给转变，使得更多海洋资源要素向食品领域聚集，夯实海洋粮仓，推动海上牧场发展迈上新台阶。（陈甜甜 王彩楠）