采摘茉莉花
中国网8月3日讯（记者 胡光华 文/图） 在繁花锦簇的茉莉花中，伸手摘下一朵放到鼻根前，“哇！好香！”8月2日，闽榕集团的茉莉花种植基地上，前来前来参观拍摄的记者们纷纷赞叹，并将亲手采下的茉莉花装入小袋珍藏起来纪念。当晚，在位于春伦茶业集团的2016年福州茉莉花茶传统窨制工艺传承人、传承大师赛窨制考核现场，更是花香扑鼻，花不醉人人自醉。据了解，本次窨制大赛共有来自16家福州茉莉花茶企业的31位制茶师，分别参评传承人和传承大师。
茉莉花茶传统窨制工艺考核
据悉，由福州海峡茶业交流协会、福州市农学会主办的福州茉莉花茶传统窨制工艺传承人、传承大师赛自2010年开始，每两年举办一次，至2016年，已进行至第四届。通过赛事先后评选出传承人29位，再从传承人中评选出传承大师17位；其中7位获市级非物质文化遗产传承人称号，4位获省级非物质文化遗产传承人称号，1位正在申报国家级非物质文化遗产传承人。
茉莉花茶传统窨制工艺考核
主办方表示，通过举办福州茉莉花茶传统窨制工艺传承人、传承大师赛，不仅弘扬了福州茉莉花茶传统文化，传承了国家非物质文化遗产，并且对提升福州茉莉花茶的品质，宣传福州茉莉花茶的品牌具有良好的推动作用。更重要的是本赛事为年轻人接触、了解、学习传统文化提供了平台，是传承与保护全球重要农业文化遗产和国家非物质文化遗产的重要途径之一。
据主办方介绍，窨（yin），又音熏（xun），既香薰。宋朝中医对香气和茶保健作用的充分认识，诞生数十种香茶，福州茉莉花茶传统窨制工艺的雏形在宋朝初现。明朝这种传统窨制工艺趋于成熟，明徐勃著《茗谭》“闽人多以茉莉之属，浸水瀹茶”。中国科学院名誉院长卢嘉锡曾表示：福州茉莉花茶窨制工艺蕴含的原理十分科学，是古代人民智慧的结晶。2014年11月“福州茉莉花茶传统窨制工艺”被列入国家非物质文化遗产保护名录。